„Steirisch aufRETTERn“ beim 6. BioSlowFoodFest im Hotel Retter : #Genussreisetipps vom Pöllauberg!

Das Seminarhotel & Biorestaurant Retter ist, in meinen Augen, ein wahres Phänomen. Selten zuvor auf meinen vielen Reisen durch die Welt, Österreich, bzw. auch durch West-, Ost- und Südsteiermark, habe ich einen Hotelbetrieb von solcher Größe erlebt, der mit so viel Persönlichkeit, Hingabe und Herzblut geführt und angenommen wird – von Mitarbeitern wie Gästen gleichermaßen. Da ist die Käsesommelière „von nebenan“, die eigentlich als Gast angereist, der Bio-Käserei Grabenhofer im Rahmen des 6. BioSlowFoodFest „steirisch aufRETTERn“ einfach mal selbsternannt zur Seite steht. Frau Retter selbst, die keinen Augenblick verlegen ist, sämtliche Gäste zu umarmen, willkommen zu heißen, bei den lieben Strick-Omas nachzufragen, „ob eh alle schon etwas gegessen hätten ..?“ Der großartige Treffpunkt-Charakter sämtlicher Bio- und Demeter-Betriebe Österreichs „beim Retter“, wo nicht selten beschlossen wird, den eigenen Betrieb bzw. die eigene Ernährung auf Bio umzustellen. Das Gästepaar aus Wien, das bereits zum sechsten Mal „steirisch aufRETTERn“ kommt. Zahlreiche Gäste rund um uns, die wie eine große Familie einfach so locker untereinander plaudern, essen, lachen, und alle die wie wir neu ankommen, einfach flugs integrieren.

Wir reden von einem Fest mit knapp 700 Gästen, Dutzenden Mitarbeiter-Teams, zig Bio-Produzenten, einer nicht enden wollenden Genussvielfalt. Die Stimmung? Einfach. Sanft. Freundlich. Persönlich. Ein Phänomen, an deren Spitze Ulli Retter, die charmante Chefin des Hauses, selbst steht.

So ist es, beim Retter anzukommen …

… in unserem liebevoll ausgestatteten Turmzimmer …

… mit Blick auf das übrige Hotel sowie die erwachende Frühlingsnatur vor unserem Balkonfenster …

… gleich mal geht es bei der Kräuterwanderung …

… auf zarte Tuchfühlung mit der Natur rund um den Pöllauer Berg …

… Stefan, unser Kräuterexperte, ein Mann der mit beiden Beinen am Kräuterboden steht …

… und uns viel Wissenswertes über altbekannte und neu gesammelte Kräuter vermittelt.

Zahlreiche „Kräuterhexen“ diskutieren dabei gleich eifrig mit …

… während ich, mich noch im Ankommen begriffen, an der wunderschönen Naturlandschaft des Naturpark Pöllauer Tal rund um mich labe.

Den Rundweg rund um das Hotel Retter, den wir im Rahmen unserer Kräuterwanderung gehen, könnt Ihr übrigens auch ganz leicht selbst nachgehen: Liebevolle Beschriftungen führen Euch hier, wohin das Auge reicht.

Und gleich am ersten Abend, bei der Weinverkostung im Keller des Hauses, treffen wir auf sie: Die nette, charmante und überaus bemühte Chefin des Hauses, Ulli Retter, die uns in ihre vielen faszinierenden Bio-Geschichten über Produzenten, Weine & Werdegang des Hauses sowie der gesamten (Bio)Region einweiht: „Wir können stolz sein auf unser Land“, betont sie ein ums andere Mal im internationalen Genussvergleich. Und lächelt. Die Österreich Werbung hätte eine Freude mit ihr.

Lucia Täubler & Ulli Retter beim angeregten Gespräch im Weinkeller des Seminarhotel & Biorestaurant Retter.

So viele Auszeichnungen hat das Seminarhotel Retter, dass ich in einem fort fasziniert den Hut ziehe: Green Globe. Grüne Haube. Das Österreichische Umweltzeichen. Bio Austria. Slow Food Styria.

Wieder einmal beweist mir, dass Auszeichnungen im Grunde „nur die Spitze eines Eisberges“ an Arbeit sind, an Bemühen und Herzblut, das vom gesamten Team rund um den steirischen Familienbetrieb gelebt und getragen wird. Wie sonst ist zu erklären, dass im Rahmen des „steirisch aufRETTERn“ BioSlowFoodFest bei knapp 700 Gästen an keiner Stelle Stress oder gar Chaos auftaucht?

„Ich kenne Gourmetveranstaltungen dieser Größenordnung eigentlich nur von der Langen Tafel der Genusshauptstadt Graz. Dort waren wir 2013 mit eben rund 700 weiteren Gästen eingeladen. Dies hat jedoch eine ganze Stadt organisiert; Ihr seid ein einzelner Hotelbetrieb“, sage ich anerkennend zu Ulli Retter. Blicke in die Gesichter all der Mitarbeiter und Produzenten rund um mich und weiß: Hier herrschen Einigkeit, Fairness und Zusammenhalt im Umgang miteinander. Nur so ist dieses Phänomen zu erklären, das wohl auch von der gesunden Lebenseinstellung all der Biobetriebe (und Gäste) rund um uns kommt. Entschleunigungs-Urlaub pur beim Retter. Seht Euch das mal an.

Den Tag beginnen mit Sonnengruß …

… sowie gleich danach beim „echten Sonnengruß“ mit Morgen-Yoga bei der lieben Christa …

… das Frühstück schmeckt in dieser herrlichen Atmosphäre gleich doppelt so gut …

… und zwischen dem #LifeOfATravelBlogger mit Laptop auf der Sonnenterrasse …

… Schaukelstunden in der Wiese …

… und genussvollen Kuschelstunden mit Sauna & Kräuterdampfbad im Spa-Bereich des Hauses …

… vergeht die Zeit wie im Flug : Schon ist es Zeit für den Höhepunkt unseres Kurzurlaubes …

… dem Fest „steirisch aufRETTERn“ nämlich !

Das bedeutet einerseits lokaler Handwerksgenuss, wie dieser Dame hier beim traditionellen Klöppeln zusehen können …

… andererseits, Bio-Sorten-Vielfaltsgenuss …

… Brotgenuss (ach, wie herrlich, unser wundersames, köstliches, frisches Brot in Österreich, bzw. der Steiermark doch schmeckt!) …

… Ölgenuss (Erinnerungen an meinen jüngsten Besuch der Ölmühle Fandler mit StudentInnen der FH Joanneum werden wach!) …

… Musikgenuss …

… aktiver Genuss, wie hier sein eigenes Holz-Herzchen für zuhause fertigen können …

… Verkostungsgenuss mit steirischen Gewürzen …

… Gesprächsgenuss mit dem Team der Apfelschmiede Dreier …

… Weingenuss, wie hier beim Demeter-Betrieb Ploder-Rosenberg, die eine Ausstrahlung an den Tag legen, die symbolisch für den Charakter des gesamten Festes steht …

… Fleischgenuss: Danke an die herzlichen Köche, deren Lammbraten mir gedanklich heute noch auf der Zunge zergeht …

… Käsegenuss …

… DANKE, Familie Retter & Team …

… für diesen wunderbaren und sehr persönlichen Empfang bei Euch: Ein Fest dieser Herzlichkeit und Größenordnung muss erst noch erfunden werden. Wahrlich Weltklasse! Lucia und ich kommen bestimmt wieder !!

Mehr Bilder unserer schönen Reise in den Naturpark Pöllauer Tal bzw. das Seminarhotel & Biorestaurant Retter findet Ihr hier:

Hinweis: Wir wurden vom Seminarhotel & Biorestaurant Retter in Kooperation mit dem Österreichischen Umweltzeichen zu dieser Reise in die Steiermark eingeladen. Alle Meinungen sind meine eigenen.